Dort Elsa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience == === korpus === * 10 vajec * 8 žloutků * 500 g cukru krupice * 400 g hladké mouky * 100 g škrobu * 50 g kokosu…“ |
Pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 28: | Řádek 28: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Žloutky, sůl, polovinu cukru ušleháme do husté pěny, do níž opatrně přilijeme olej. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme. Přisypeme mouku, kokos a škrob s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý sníh. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm | # Žloutky, sůl, polovinu cukru ušleháme do husté pěny, do níž opatrně přilijeme olej. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme. Přisypeme mouku, kokos a [[škrob]] s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý [[sníh]]. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm vyložených pečícím papírem při 170 °C asi 45 minut. Po vychlazení každý korpus jednou prokrojíme. | ||
# Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena. Zašleháme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný krém. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem. | # Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena. Zašleháme [[máslo]] a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný [[krém]]. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem. | ||
# Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na plech s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout. Pak je nanášíme na povrch dortu. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec dort přestříkáme třpytkami. | # Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na [[plech]] s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout. Pak je nanášíme na povrch dortu. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec [[dort]] přestříkáme třpytkami. | ||
[[ | [[Kategorie:Dorty]] | ||
Verze z 17. 5. 2025, 06:24
Ingredience
korpus
- 10 vajec
- 8 žloutků
- 500 g cukru krupice
- 400 g hladké mouky
- 100 g škrobu
- 50 g kokosu
- 1 prášek do pečiva
- 100 g citronové šťávy
- 40 g nasekané máty
- 100 g podmáslí
- 200 g oleje
- 1/4 lžičky soli
- kůra ze 2 citronů
krém
- 8 bílků
- 500 g másla
- 300 g cukru krupice
- 1 vanilkový lusk
- modrá spirulina
- aktivní uhlí
na dokončení
Postup
- Žloutky, sůl, polovinu cukru ušleháme do husté pěny, do níž opatrně přilijeme olej. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme. Přisypeme mouku, kokos a škrob s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý sníh. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm vyložených pečícím papírem při 170 °C asi 45 minut. Po vychlazení každý korpus jednou prokrojíme.
- Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena. Zašleháme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný krém. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem.
- Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na plech s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout. Pak je nanášíme na povrch dortu. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec dort přestříkáme třpytkami.