Dort Elsa
Z WikiFood Recepty
More actions
Dort Elsa
Recept na dort elsa
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dorty |
Ingredience
10 vajec
8 žloutků
500 g cukru krupice
400 g hladké mouky
100 g škrobu
50 g kokosu
1 prášek do pečiva
100 g citronové šťávy
40 g nasekané máty
100 g podmáslí
200 g oleje
1/4 lžičky soli
kůra ze 2 citronů
8 bílků
500 g másla
300 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
modrá spirulina
aktivní uhlí
400 g čerstvého ananasu
stříbrné třpytky ve spreji
8 žloutků
500 g cukru krupice
400 g hladké mouky
100 g škrobu
50 g kokosu
1 prášek do pečiva
100 g citronové šťávy
40 g nasekané máty
100 g podmáslí
200 g oleje
1/4 lžičky soli
kůra ze 2 citronů
8 bílků
500 g másla
300 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
modrá spirulina
aktivní uhlí
400 g čerstvého ananasu
stříbrné třpytky ve spreji
Postup
1. # Žloutky, sůl, polovinu cukru ušleháme do husté pěny, do níž opatrně přilijeme olej.
2. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru.
3. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme.
4. Přisypeme mouku, kokos a škrob s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.
5. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm vyložených pečícím papírem při 170 °C asi 45 minut.
6. Po vychlazení každý korpus jednou prokrojíme.
7. # Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká.
8. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena.
9. Zašleháme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný krém.
10. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí.
11. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem.
12. # Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na plech s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout.
13. Pak je nanášíme na povrch dortu.
14. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec dort přestříkáme třpytkami.
2. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru.
3. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme.
4. Přisypeme mouku, kokos a škrob s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.
5. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm vyložených pečícím papírem při 170 °C asi 45 minut.
6. Po vychlazení každý korpus jednou prokrojíme.
7. # Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká.
8. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena.
9. Zašleháme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný krém.
10. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí.
11. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem.
12. # Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na plech s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout.
13. Pak je nanášíme na povrch dortu.
14. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec dort přestříkáme třpytkami.
Ingredience
editovatkorpus
editovat- 10 vajec
- 8 žloutků
- 500 g cukru krupice
- 400 g hladké mouky
- 100 g škrobu
- 50 g kokosu
- 1 prášek do pečiva
- 100 g citronové šťávy
- 40 g nasekané máty
- 100 g podmáslí
- 200 g oleje
- 1/4 lžičky soli
- kůra ze 2 citronů
krém
editovat- 8 bílků
- 500 g másla
- 300 g cukru krupice
- 1 vanilkový lusk
- modrá spirulina
- aktivní uhlí
na dokončení
editovatPostup
editovat- Žloutky, sůl, polovinu cukru ušleháme do husté pěny, do níž opatrně přilijeme olej. V další míse ušleháme bílky s druhou polovinou cukru. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a šťávu, podmáslí a mátu a lehce promícháme. Přisypeme mouku, kokos a škrob s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme tuhý sníh. Hmotu pečeme ve dvou dortových formách o průměru 24 cm vyložených pečícím papírem při 170 °C asi 45 minut. Po vychlazení každý korpus jednou prokrojíme.
- Bílky smícháme s cukrem a vanilkou a ve vodní lázni za stálého míchání nahřejeme, až je směs horká. Vyšleháme z ní pevný sníh téměř do studena. Zašleháme máslo a pokračujeme, dokud nezískáme pevný nadýchaný krém. Do tří misek odložíme po dvou lžících krému, který obarvíme na dva odstíny modré a jeden šedý pomocí spiruliny a uhlí. Zbylým krémem naplníme dort, jednotlivé vrstvy posypeme ananasem.
- Pomocí cukrářského sáčku a speciálních zdobiček stříkáme květy a listy z obarveného krému na plech s pečícím papírem a v chladničce necháme ztuhnout. Pak je nanášíme na povrch dortu. Zbylým krémem dozdobíme strany a nakonec dort přestříkáme třpytkami.