Černý guláš: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava gramatiky, stylu, pridani wiki linku |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na černý guláš | |||
|ingredience=1 kg hovězího masa (hovězí kližka, hovězí krk, hovězí zadní)<br>1 černé pivo<br>4 cibule<br>4 stroužky česneku<br>1 feferonka<br>sůl<br>mletý pepř<br>1 lžíce majoránky<br>1 lžíce sladké papriky<br>patka staršího chleba<br>olej | |||
|postup=1. # Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme.<br>2. Na větší kostky si nakrájíme také maso.<br>3. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek.<br>4. Poté přidáme maso a orestujeme.<br>5. Jakmile se „zatáhne", osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku.<br>6. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva.<br>7. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.<br>8. # Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny.<br>9. Guláš by měl pouze zvolna probublávat.<br>10. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.<br>11. # Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka.<br>12. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.<br>13. Můžeme ozdobit kroužky cibule. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=6 | |||
|kategorie=Hovězí maso | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
* 1 kg [[hovězího masa]] ([[hovězí kližka]], [[hovězí krk]], [[hovězí zadní]]) | * 1 kg [[hovězího masa]] ([[hovězí kližka]], [[hovězí krk]], [[hovězí zadní]]) | ||
| Řádek 21: | Řádek 33: | ||
[[Kategorie:Hovězí maso]] | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 4. 9. 2025, 01:12
Černý guláš
Recept na černý guláš
| Porce | 6 |
|---|---|
| Kategorie | Hovězí maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kg hovězího masa (hovězí kližka, hovězí krk, hovězí zadní)
1 černé pivo
4 cibule
4 stroužky česneku
1 feferonka
sůl
mletý pepř
1 lžíce majoránky
1 lžíce sladké papriky
patka staršího chleba
olej
1 černé pivo
4 cibule
4 stroužky česneku
1 feferonka
sůl
mletý pepř
1 lžíce majoránky
1 lžíce sladké papriky
patka staršího chleba
olej
Postup
1. # Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme.
2. Na větší kostky si nakrájíme také maso.
3. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek.
4. Poté přidáme maso a orestujeme.
5. Jakmile se „zatáhne", osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku.
6. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva.
7. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.
8. # Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny.
9. Guláš by měl pouze zvolna probublávat.
10. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.
11. # Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka.
12. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.
13. Můžeme ozdobit kroužky cibule.
2. Na větší kostky si nakrájíme také maso.
3. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek.
4. Poté přidáme maso a orestujeme.
5. Jakmile se „zatáhne", osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku.
6. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva.
7. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.
8. # Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny.
9. Guláš by měl pouze zvolna probublávat.
10. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.
11. # Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka.
12. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.
13. Můžeme ozdobit kroužky cibule.
Ingredience pro 6 osob
editovat- 1 kg hovězího masa (hovězí kližka, hovězí krk, hovězí zadní)
- 1 černé pivo
- 4 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 feferonka
- sůl
- mletý pepř
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžíce sladké papriky
- patka staršího chleba
- olej
Postup
editovat- Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme. Na větší kostky si nakrájíme také maso. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme maso a orestujeme. Jakmile se „zatáhne", osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.
- Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny. Guláš by měl pouze zvolna probublávat. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.
- Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem. Můžeme ozdobit kroužky cibule.
Poznámka
editovat- Jde asi o 6 až 8 porcí (záleží, pro koho vaříte). Delší doba přípravy může být vyvážena tím, že guláš je ještě lepší druhý den.