Černý guláš

Recept na černý guláš

0.00

(0 hlasů)

⏲ 140 min👥 6 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 6 porce

1 kg hovězího masa (hovězí kližka, hovězí krk, hovězí zadní)

1 černé pivo 4 cibule 4 stroužky česneku 1 feferonka sůl mletý pepř 1 lžíce majoránky 1 lžíce sladké papriky patka staršího chleba

olej

Postup

Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme.

Na větší kostky nakrájíme také maso. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme maso a orestujeme. Jakmile se maso zatáhne, osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku, sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme. Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny. Guláš by měl pouze zvolna probublávat. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem. Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.

Můžeme ozdobit kroužky cibule.

💡 Tip: Guláš je ještě lepší druhý den, když se chutě dobře prolnou.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

30 gTuky

50 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Jde asi o 6 až 8 porcí (záleží, pro koho vaříte). Delší doba přípravy může být vyvážena tím, že guláš je ještě lepší druhý den.