Kuře Marianne

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 20 g rostlinného oleje
• 30 g másla
• 30 g hladké mouky
• 4 snítky zelené petrželky
• 1/4 l vývaru
• 1/4 l bílého vína
• 200 g žampiónů
• 50 g rajského protlaku
• 30 g pažitky
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř

Postup

1. Syrové kuře vykostíme a rozkrájíme na kousky. Na oleji je opečeme dozlatova ze všech stran. Potom posolíme, opepříme, přidáme pokrájenou petrželku a pažitku. Kdo má rád, přidá i česnek. Vše zaprášíme moukou a natřásáme nad ohněm, aby se šťáva s moukou promíchala, a přitom se nespálilo kuře. Konečně zalijeme bílým nebo červeným vínem a na mírném ohni necháme hodinu pod pokličkou dusit. Nakonec přidáme pokrájené žampióny, rajský protlak a dusíme ještě třicet minut.

Příloha

• Bílá veka nebo opečená bramborová kaše