Flambované kuřátko s jablky
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
100 g menších cibulí
2 lžíce oleje
sůl
mletý bílý pepř
4 lžíce calvadosu nebo brandy
200 ml jablečné šťávy
125 ml vývaru nebo masoxu
500 g žampionů
2 středně velká jablka
2 lžíce másla
300 g zakysané smetany
svazeček zelené petrželky nebo pažitky
2. Cibuli oloupeme a podle velikosti buď rozpulíme, nebo rozčtvrtíme.
3. Na rozpáleném oleji maso opečeme ze všech stran dozlatova.
4. Potom osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou cibuli do výpeku a necháme zesklovatět.
5. Máme-li v kastrolu mnoho tuku, odebereme jej.
6. Kuře polijeme předehřátým calvadosem, zapálíme (nejlépe dlouhou špejlí, abychom se nepopálili) a oflambujeme.
7. Mezitím smícháme jablečnou šťávu s vývarem.
8. Přilijeme k masu a vše asi 30 minut dusíme.
9. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
10. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a rozkrájíme na malé kousky.
11. V kastrolu rozehřejeme tuk a osmahneme v něm dozlatova žampiony.
12. Později přidáme jablka a hotovou směs nakonec dle chuti osolíme a opepříme.
13. Jednotlivé porce kuřete přendáme na nahřátý talíř.
14. Do omáčky vložíme směs podušených jablek a hub.
15. Zalijeme zakysanou smetanou a asi 5 minut povaříme.
16. Do hotové omáčky vložíme jednotlivé porce masa a ještě chvíli prohřejeme.
17. Při podávání bohatě posypeme najemno pokrájenou petrželkou nebo pažitkou.
Ingredience
Postup
Kuře omyjeme, osušíme utěrkou a rozdělíme na 8 kousků. Cibuli oloupeme a podle velikosti buď rozpulíme, nebo rozčtvrtíme. Na rozpáleném oleji maso opečeme ze všech stran dozlatova. Potom osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou cibuli do výpeku a necháme zesklovatět. Máme-li v kastrolu mnoho tuku, odebereme jej. Kuře polijeme předehřátým calvadosem, zapálíme (nejlépe dlouhou špejlí, abychom se nepopálili) a oflambujeme. Mezitím smícháme jablečnou šťávu s vývarem. Přilijeme k masu a vše asi 30 minut dusíme. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a rozkrájíme na malé kousky. V kastrolu rozehřejeme tuk a osmahneme v něm dozlatova žampiony. Později přidáme jablka a hotovou směs nakonec dle chuti osolíme a opepříme. Jednotlivé porce kuřete přendáme na nahřátý talíř. Do omáčky vložíme směs podušených jablek a hub. Zalijeme zakysanou smetanou a asi 5 minut povaříme. Do hotové omáčky vložíme jednotlivé porce masa a ještě chvíli prohřejeme. Při podávání bohatě posypeme najemno pokrájenou petrželkou nebo pažitkou.