Granola
More actions
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Kategorie | Snídaně |
| Kuchyně | Mezinárodní |
ořechy
semínka
med
javorový sirup nebo agáve
rostlinný olej (kokosový, řepkový)
sušené ovoce (rozinky, brusinky, meruňky)
2. Přidat tekuté pojivo - med, javorový sirup nebo agáve s rostlinným olejem
3. Rozložit na plech vyložený pečicím papírem
4. Péct při 150-160 °C po dobu 25-35 minut, jednou až dvakrát promíchat
5. Po vychladnutí přidat sušené ovoce
Granola je zapečená směs ovesných vloček, ořechů, semínek, medu (nebo jiného sladidla) a oleje. Po upečení má křupavou, hrudkovitou strukturu a příjemně karamelizovanou chuť. Podává se nejčastěji jako snídaně s jogurtem nebo mlékem.
Příprava
Základní postup:
- Smíchat ovesné vločky (velké, celé) s ořechy a semínky
- Přidat tekuté pojivo — med, javorový sirup nebo agáve s rostlinným olejem (kokosový, řepkový)
- Rozložit na plech vyložený pečicím papírem
- Péct při 150–160 °C po dobu 25–35 minut, jednou až dvakrát promíchat
- Po vychladnutí přidat sušené ovoce (rozinky, brusinky, meruňky)
Důležité je nepřidávat sušené ovoce před pečením — při vysoké teplotě tvrdne a hořkne.
Složení
Základ: ovesné vločky (60–70 % směsi)
Ořechy a semínka: mandle, vlašské ořechy, pekany, lískové oříšky, slunečnicová semínka, dýňová semínka, sezam, lněná semínka
Sladidlo a pojivo: med, javorový sirup, kokosový olej, řepkový olej
Doplňky: kokosové chipsy, čokoládové kousky, skořice, vanilka, sušené ovoce
Podávání
- s jogurtem (řeckým, kokosovým) a čerstvým ovocem
- s mlékem jako cereálie
- jako topping na smoothie bowl
- samostatně jako svačina (granola bars — lisované tyčinky)
- posypaná na zmrzlinu nebo ovocný salát
Rozdíl od müsli
Müsli je nepečená směs vloček, ořechů a ovoce. Granola se peče s pojivem (med + olej), díky čemuž má křupavou, soudržnou strukturu a vyšší energetickou hodnotu.