Kuřecí roláda plněná rybí pěnou
Z WikiFood Recepty
More actions
Kuřecí roláda plněná rybí pěnou
Recept na kuřecí roláda plněná rybí pěnou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
Ingredience
400 g kuřecích prsíček
100 g masa z kambaly
žloutek
lžíci smetany
80 g listového špenátu
snítku bazalky
sůl
bílý pepř
kapku sherry
lžíčku másla
150 g loupaných tomatů
120 g kukuřice
kachní sádlo
lžíci piniových oříšků
2 stroužky česneku
80 g ovčího sýra
lístky čerstvé bazalky
olivový olej
100 g masa z kambaly
žloutek
lžíci smetany
80 g listového špenátu
snítku bazalky
sůl
bílý pepř
kapku sherry
lžíčku másla
150 g loupaných tomatů
120 g kukuřice
kachní sádlo
lžíci piniových oříšků
2 stroužky česneku
80 g ovčího sýra
lístky čerstvé bazalky
olivový olej
Postup
1. Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou.
2. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem).
3. Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle.
4. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem.
5. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme.
6. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem.
7. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem.
8. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.
2. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem).
3. Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle.
4. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem.
5. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme.
6. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem.
7. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem.
8. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g kuřecích prsíček
- 100 g masa z kambaly
- žloutek
- lžíci smetany
- 80 g listového špenátu
- snítku bazalky
- sůl
- bílý pepř
- kapku sherry
- lžíčku másla
- 150 g loupaných tomatů
- 120 g kukuřice
- kachní sádlo
Na pesto:
- lžíci piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 80 g ovčího sýra
- lístky čerstvé bazalky
- olivový olej
Postup
Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem). Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.