Pstruh s mrkvovými hranolky a estragonovým dipem
Z WikiFood Recepty
More actions
Pstruh s mrkvovými hranolky a estragonovým dipem
Kategorie:Pstruh
| Příprava | 50 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
4 pstruzi (po 250 g)
hrubá mořská sůl
mletý černý pepř
1 bio citron
olivový olej
hrubá mořská sůl
mletý černý pepř
1 bio citron
olivový olej
Postup
1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme je do mísy a pokapeme pomerančovou šťávou a olejem. Hranolky posypeme cukrem, moukou a petrželkou. Dobře je promícháme a rozložíme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
2. Pstruhy očistíme, omyjeme a z obou stran osolíme a opepříme. Pokapeme šťávou z 1/2 citronu. Ryby opečeme na rozpáleném oleji v pánvi zprudka z obou stran. Pak snížíme teplotu a pstruhy pozvolna dopékáme z každé strany alespoň 8 minut.
3. Omytý a osušený estragon nasekáme nadrobno. V misce promícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a estragonem. Hotové pstruhy podáváme se zbylým citronem, mrkvovými hranolky a estragonovým dipem.
2. Pstruhy očistíme, omyjeme a z obou stran osolíme a opepříme. Pokapeme šťávou z 1/2 citronu. Ryby opečeme na rozpáleném oleji v pánvi zprudka z obou stran. Pak snížíme teplotu a pstruhy pozvolna dopékáme z každé strany alespoň 8 minut.
3. Omytý a osušený estragon nasekáme nadrobno. V misce promícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a estragonem. Hotové pstruhy podáváme se zbylým citronem, mrkvovými hranolky a estragonovým dipem.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 pstruzi (po 250 g)
- hrubá mořská sůl
- mletý černý pepř
- 1 bio citron
- olivový olej
na hranolky
- 800 g mrkve
- šťáva z 1 pomeranče
- olivový olej
- 20 g hnědého cukru
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 2 lžíce nasekané petrželky
na dip
- 6 snítek estragonu
- 150 g zakysané smetany
- cukr podle chuti
- šťáva z 1/2 citronu
Postup
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme je do mísy a pokapeme pomerančovou šťávou a olejem. Hranolky posypeme cukrem, moukou a petrželkou. Dobře je promícháme a rozložíme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
- Pstruhy očistíme, omyjeme a z obou stran osolíme a opepříme. Pokapeme šťávou z 1/2 citronu. Ryby opečeme na rozpáleném oleji v pánvi zprudka z obou stran. Pak snížíme teplotu a pstruhy pozvolna dopékáme z každé strany alespoň 8 minut.
- Omytý a osušený estragon nasekáme nadrobno. V misce promícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a estragonem. Hotové pstruhy podáváme se zbylým citronem, mrkvovými hranolky a estragonovým dipem.
Příprava
- 50 minut