Pstruh s mrkvovými hranolky a estragonovým dipem

Kategorie:Pstruh

0.00

(0 hlasů)

⏲ 80 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ ryby, mléko

Ingredience

👥 4 porce

4 pstruzi (po 250 g)

hrubá mořská sůl mletý černý pepř 1 bio citron

Postup

Mrkev oloupeme a nakrájíme na hranolky.

Vložíme je do mísy a pokapeme pomerančovou šťávou a olivovým olejem. Hranolky posypeme cukrem, kukuřičnou moukou a nasekanou petrželkou, dobře promícháme a rozložíme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Pstruhy očistíme, omyjeme a z obou stran osolíme a opepříme. Pokapeme šťávou z 1/2 citronu. Pstruhy opečeme na rozpáleném olivovém oleji v pánvi zprudka z obou stran. Pak snížíme teplotu a pstruhy pozvolna dopékáme z každé strany alespoň 8 minut. Omytý a osušený estragon nasekáme nadrobno. V misce promícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem, cukrem, citronovou šťávou a estragonem.

Hotové pstruhy podáváme se zbylým citronem, mrkvovými hranolky a estragonovým dipem.

💡 Tip: Pstruha můžete marinovat v citronové šťávě několik hodin před přípravou pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

25 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.