Krkonošský bramborový závin

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g vařených prolisovaných brambor
• 150 g hrubé mouky
• 1 lžíce tekutého sádla
• 1 vejce
• sůl

na náplň

• 2 lžíce sádla
• 1 středně velká cibule
• 50 g strouhané housky
• 250 g vařeného uzeného masa nebo šunkového salámu

Postup

1. Brambory smícháme s moukou, osolíme, přidáme vejce, sádlo a spojíme v těsto. Zatím připravíme náplň: Na sádle osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku a společně dosmažíme. Z těsta vyválíme 10 mm vysoký plát, potřeme jej vychladlou směsí a posypeme jemně pokrájeným uzeným masem. Sbalíme závin, vložíme jej do mokrého vyždímaného ubrousku, konce zavážeme, střed převážeme motouzem a vaříme v kastrole 1/2 hodiny. Hotový závin krájíme na plátky a podáváme s hlávkovým nebo zelným salátem.