Dort oříškový z bílků
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 7 bílků
- 200 g jemného krupicového cukru
- 200 g oříšků
- tuk a hrubá mouka na papír
na krém
Postup
- Oříšky opražíme, odrhneme v utěrce a ustrouháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce vmícháme oříšky. Těsto rozetřeme na 4 předem připravené kruhy z pergamenového papíru (pomaštěné a posypané hrubou moukou) a upečeme. Pláty s papíru sejmeme, dokud jsou ještě teplé. Příprava krému: změklou čokoládu, smetanu a žloutky šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí a pak ve studené vodě do vychlazení. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a po částech do něho zašleháme vychladlý krém. Hotovým krémem spojíme pláty a potřeme i povrch dortu. Dort podáváme dobře vychlazený.