Domácí tortilla s paprikovou náplní

Ingredience pro 6 kusů

na těsto

• 250 g hladké mouky
• sůl
• 50 g sádla
• mouka na podsypání

na náplň

• 250 g zakysané smetany
• 3 lžíce nasekaných bylinek (bazalka, petržel, řeřicha)
• 500 g krůtího masa
• sůl
• mletý černý pepř
• 100 g anglické slaniny
• 4 lžíce oleje
• 1 červená paprika
• 2 žluté papriky
• 1 červená cibule
• 3 masitá rajčata
• 2 chilli papričky
• 150 g sterilované kukuřice
• 300 g strouhaného eidamu

Postup

1. Hladkou mouku promícháme se solí a nakrájeným sádlem. Pak postupně přidáváme 140 ml horké vody a ručně nebo pomocí robotu vypracujeme tuhé těsto.
2. Těsto rozdělíme na 6 kousků a z každého vytvarujeme kuličku. Na pomoučněné pracovní ploše z kuliček vyválíme co nejtenčí placky. Tvar můžeme upravit pomocí nože do pravidelného kola. Tortilly opékáme na suché panvi z každé strany asi 1 minutu. Po opečení je skládáme na sebe.
3. Zakysanou smetanu smícháme s nasekanými bylinkami. Krůtí maso opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Osolíme ho a opepříme. Slaninu nakrájíme na nudličky. V pánvi rozpálíme olej, zpěníme na něm slaninu, přidáme nakrájené maso a vše zvolna opečeme.
4. Papriky očistíme a nakrájíme na menší kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, chilli papričky nasekáme nadrobno, rajčata nakrájíme na malé kousky. Vše přidáme k masu, přisypeme kukuřici, promícháme a orestujeme. Pak pánev odstavíme a do častečně vychladlé směsi přimícháme nastrouhaný sýr.
5. Tortilly naplníme připravenou směsí a podáváme s bylinkovou smetanou.

Příprava

• 70 minut