Domácí tortilla s paprikovou náplní
More actions
| Příprava | 70 min |
|---|---|
| Porce | 6 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Mexická |
sůl
50 g sádla
mouka na podsypání
250 g zakysané smetany
3 lžíce nasekaných bylinek
500 g krůtího masa
mletý černý pepř
100 g anglické slaniny
4 lžíce oleje
1 červená paprika
2 žluté papriky
1 červená cibule
3 masitá rajčata
2 chilli papričky
150 g sterilované kukuřice
300 g strouhaného eidamu
2. Těsto rozdělit na 6 částí, vyválet tenké placky a opéct na suché pánvi
3. Smetanu smíchat s bylinkami
4. Maso nakrájet, osolit a opepřit
5. Slaninu nakrájet a zpěnit v oleji, přidat maso a opéct
6. Zeleninu nakrájet a přidat k masu s kukuřicí
7. Do vychladlé směsi přimíchat sýr
8. Tortilly naplnit směsí a podávat se smetanou
== Ingredience pro 6 kusů ==\n=== na těsto ===\n* 250 g hladké mouky\n* sůl\n* 50 g sádla\n* mouka na podsypání\n\n=== na náplň ===\n* 250 g zakysané smetany\n* 3 lžíce nasekaných bylinek (bazalka, petržel, řeřicha)\n* 500 g krůtího masa\n* sůl\n* mletý černý pepř\n* 100 g anglické slaniny\n* 4 lžíce oleje\n* 1 červená paprika\n* 2 žluté papriky\n* 1 červená cibule\n* 3 masitá rajčata\n* 2 chilli papričky\n* 150 g sterilované kukuřice\n* 300 g strouhaného eidamu\n\n== Postup ==\n# Hladkou mouku promícháme se solí a nakrájeným sádlem. Pak postupně přidáváme 140 ml horké vody a ručně nebo pomocí robotu vypracujeme tuhé těsto.\n# Těsto rozdělíme na 6 kousků a z každého vytvarujeme kuličku. Na pomoučněné pracovní ploše z kuliček vyválíme co nejtenčí placky. Tvar můžeme upravit pomocí nože do pravidelného kola. Tortilly opékáme na suché panvi z každé strany asi 1 minutu. Po opečení je skládáme na sebe.\n# Zakysanou smetanu smícháme s nasekanými bylinkami. Krůtí maso opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Osolíme ho a opepříme. Slaninu nakrájíme na nudličky. V pánvi rozpálíme olej, zpěníme na něm slaninu, přidáme nakrájené maso a vše zvolna opečeme.\n# Papriky očistíme a nakrájíme na menší kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, chilli papričky nasekáme nadrobno, rajčata nakrájíme na malé kousky. Vše přidáme k masu, přisypeme kukuřici, promícháme a orestujeme. Pak pánev odstavíme a do častečně vychladlé směsi přimícháme nastrouhaný sýr.\n# Tortilly naplníme připravenou směsí a podáváme s bylinkovou smetanou.\n\n== Příprava ==\n* 70 minut\n\n