Krupice

Krupice je hrubě mletá pšeničná mouka, přesněji řečeno jemný meziprodukt při mletí pšenice. Zrníčka mají nažloutlou barvu a při vaření nabobtnají.

V české kuchyni se krupice používá především na krupicovou kaši s mlékem a máslem, což je klasická snídaně i svačina pro děti. Další typické využití je krupicová polévka – buď samotná, nebo obohacená vejcem. Z krupice se dělají i noky do polévek, knedlíky nebo nákypy.

Příprava kaše

Krupici vsypeme do vařícího mléka za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Vaříme pár minut na mírném ohni. Hotovou kaši ochutíme cukrem, kakaem nebo ovocem. Někdo přidává kousek másla přímo do hrnce.

Tipy

Krupici lze přidat i do masových směsí nebo karbanátků jako pojivo místo strouhanky. V pečení se občas přidává do dortového těsta pro zajímavější texturu.