Ovesné vločky

Ovesné vločky se vyrábí z celých zrn ovsa, která se napaří a rozválcují. Podle tloušťky se rozlišují jemné, střední a hrubé (celozrnné) vločky.

Druhy

Jemné vločky se rychle rozvaří a hodí se do kaše nebo smoothie. Hrubé vločky mají výraznější strukturu, takže jsou lepší do müsli, granoly nebo pečení. Na českém trhu se objevují i instantní vločky – ty stačí zalít horkou vodou.

Příprava

Klasická ovesná kaše: vločky zavaříme mlékem nebo vodou, pár minut povaříme a ochutíme medem, skořicí, ovocem. Studená varianta – overnight oats – se připravuje večer zalitím jogurtem nebo mlékem a ráno je hotovo.

V pečení a vaření

Vločky nahradí část mouky v sušenkách, muffinech nebo ovesných plackách. Přidávají se do karbanátků jako pojivo nebo do smoothie pro zahuštění. Mletím vzniká ovesná mouka, použitelná v bezlepkovém pečení (pokud jsou certifikované jako bezlepkové).