Tykev

Tykev (rod Cucurbita) je plodová zelenina z čeledi tykvovitých. Zahrnuje desítky druhů a odrůd – od drobných okrasných tykviček po obří plody vážící přes 100 kg.

Hlavní druhy

• Tykev obecná (Cucurbita pepo) – patří sem cuketa, patizony i některé dýně
• Tykev velkoplodá (Cucurbita maxima) – hokkaido, butternut, halloweenské dýně
• Tykev muškátová (Cucurbita moschata) – máslové dýně, sladký a aromatický druh
• Tykev lahvicová – okrasná a užitková, ze sušených plodů se vyrábějí nádoby

Využití v kuchyni

Dužnina jedlých tykví se používá na polévky, pyré, rizota, pečení, do koláčů a chlebů. Semínka (dýňová semínka) se suší nebo praží jako pochutina bohatá na zinek a hořčík.

Pěstování

Tykve potřebují teplo, slunce a bohatou půdu. Vysévají se v květnu, plody dozrávají od srpna do října. Zimní odrůdy s tvrdou slupkou vydrží v suchu a chladu i několik měsíců.

Kulturní význam

Tykev je jednou z nejstarších kulturních plodin – pěstovala se v Americe již před 10 000 lety. Dnes je symbolem podzimu a Halloweenu.