Dip

Dip je hustá omáčka nebo pomazánka, do které se namáčejí kousky potravin — chipsy, krekry, tyčinky, nakrájená zelenina nebo chléb. Slovo pochází z anglického to dip (namočit, ponořit).

Známé dipy

• Guacamole — mexický dip z rozmačkaného avokáda s limetkou, koriandrem a chilli
• Hummus — blízkovýchodní pasta z cizrny, tahini, citronu a česneku
• Salsa — rajčatový dip s chilli papričkami, typický pro mexickou kuchyni
• Tzatziki — řecký dip z jogurtu, okurky a česneku
• Sýrový dip — na bázi tavených nebo smetanových sýrů, často se cheddarem

Příprava

Většina dipů se připravuje za studena rozmixováním či rozmačkáním surovin. Sýrové dipy se někdy podávají teplé. Konzistence by měla být dostatečně hustá, aby se na ponořeném kousku udržela, ale zároveň hladká a krémová.

Podávání

Dipy doprovázejí aperitivy, párty občerstvení nebo grilování. Jako příloha k dipům se hodí:

• tortillové chipsy a nachos
• tyčinky ze celeru, mrkve a paprik
• pita chléb nebo bageta
• grilovaná zelenina

V mnoha kulturách plní dipy roli sdíleného pokrmu, kolem kterého se společnost schází.