Ryzlink

Ryzlink je označení pro skupinu odrůd révy vinné patřících mezi nejušlechtilejší bílé vína světa. V českém a moravském vinařství hrají ryzlinky klíčovou roli.

Hlavní odrůdy

Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský (Riesling) pochází z údolí Rýna a je považován za jednu z nejkvalitnějších bílých odrůd vůbec. Vyznačuje se:

• Vysokou kyselostí a mineralitou
• Širokou škálou stylů — od suchých po sladké
• Schopností dlouhého zrání (desítky let)
• Aromatem citrusů, broskví, meruněk a květin
• Ve zralosti typickými petrolejovými tóny

Na Moravě dozrává výborně v teplých polohách Pálavské a Velkopavlovické podoblasti.

Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský (Welschriesling) s rýnským ryzlinkem geneticky nesouvisí. Je to nejrozšířenější bílá odrůda v ČR. Dává svěží, lehká vína s jablečnými a květinovými tóny. Oblíbený jako každodenní pitné víno.

Gastronomické párování

Styl vína	Vhodné pokrmy
Suchý ryzlink rýnský	ryby, mořské plody, sushi, kuřecí maso
Polosuchý ryzlink	asijská kuchyně, pikantní kari
Pozdní sběr	foie gras, paštika, zralé sýry
Ryzlink vlašský	saláty, lehká předkrmy, aperitiv
Ledové víno / Výběr z bobulí	dezerty, ovocné koláče

Přívlastková vína

V českém vinařském zákoně se u ryzlinků rozlišují přívlastky podle cukernatosti hroznů při sběru: kabinetní, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb a ledové víno.