Ovocný koláč

Tradiční ovocný koláč

Ovocný koláč je tradiční české pečivo s vrstvou čerstvého ovoce na povrchu, které se peče z různých typů těsta. Je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Ovocný koláč má své kořeny v české a moravské kuchyni, kde se tradičně připravuje s místními plody.

⚠️ lepek, mléko, vejce, ořechy

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	4 g
Tuky	10 g
Sacharidy	36 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

C, A

Minerály

vápník, draslík

GI index

60

🍳 Použití v kuchyni

Ovocný koláč se podává jako dezert nebo svačina, ideálně s kávou. Je oblíbený pro svou variabilitu s různými druhy ovoce.

🔍 Jak vybrat

Při výběru ovocného koláče hledejte svěží a barevné ovoce na povrchu, které není příliš měkké.

📦 Skladování

Ovocný koláč je nejlepší konzumovat čerstvý, ale lze ho skladovat v chladničce po dobu 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo čerstvého ovoce lze použít i mražené nebo kompotované ovoce.

💚 Zdravotní přínosy

Ovocný koláč obsahuje vitamíny a minerály z ovoce, které mohou přispět k lepšímu zdraví. Může být také zdrojem energie díky obsahu sacharidů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pod označením ovocný koláč se v české a moravské kuchyni rozumí plochý pečený koláč s vrstvou čerstvého ovoce na povrchu. Na rozdíl od ovocného dortu se jedná o jednodušší pečivo bez složitého vrstvení krémů.

Těsto

Základem bývá kynuté těsto z mouky, mléka, droždí a másla, které dodá koláči vláčnost. Alternativou je třené těsto nebo křehké těsto, které vytvoří pevnější podklad a méně nasákne šťávou z ovoce. Pro rychlou verzi se používá lité těsto z vajec, cukru, mouky a oleje.

Ovoce a rozprostření

Ovoce se krájí na plátky nebo půlky a rovnoměrně rozkládá na vyváleném těstě. Klasická kombinace zahrnuje švestky, meruňky, jablka nebo třešně. Na Moravě jsou typické frgále – velké kulaté koláče s hruškovým, makovým nebo tvarohovým plátem.

Posyp a drobenka

Ovocný koláč se před pečením posype drobenkou (žmolenkou) z mouky, cukru a másla, která při pečení zkřupne a vytvoří kontrast k měkkému ovoci. Místo drobenky se používají také mandlové plátky, vlašské ořechy nebo strouhaný kokos.

Podávání

Koláč se podává vlažný nebo za studena, posypaný moučkovým cukrem. Hodí se ke kávě i jako svačina. Nejchutnější je v den pečení, protože šťáva z ovoce postupně změkčuje těsto.