Ryzlink
More actions
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Ryzlink je označení pro skupinu odrůd révy vinné patřících mezi nejušlechtilejší bílé vína světa. V českém a moravském vinařství hrají ryzlinky klíčovou roli.
Hlavní odrůdy
Ryzlink rýnský
Ryzlink rýnský (Riesling) pochází z údolí Rýna a je považován za jednu z nejkvalitnějších bílých odrůd vůbec. Vyznačuje se:
- Vysokou kyselostí a mineralitou
- Širokou škálou stylů — od suchých po sladké
- Schopností dlouhého zrání (desítky let)
- Aromatem citrusů, broskví, meruněk a květin
- Ve zralosti typickými petrolejovými tóny
Na Moravě dozrává výborně v teplých polohách Pálavské a Velkopavlovické podoblasti.
Ryzlink vlašský
Ryzlink vlašský (Welschriesling) s rýnským ryzlinkem geneticky nesouvisí. Je to nejrozšířenější bílá odrůda v ČR. Dává svěží, lehká vína s jablečnými a květinovými tóny. Oblíbený jako každodenní pitné víno.
Gastronomické párování
| Styl vína | Vhodné pokrmy |
|---|---|
| Suchý ryzlink rýnský | ryby, mořské plody, sushi, kuřecí maso |
| Polosuchý ryzlink | asijská kuchyně, pikantní kari |
| Pozdní sběr | foie gras, paštika, zralé sýry |
| Ryzlink vlašský | saláty, lehká předkrmy, aperitiv |
| Ledové víno / Výběr z bobulí | dezerty, ovocné koláče |
Přívlastková vína
V českém vinařském zákoně se u ryzlinků rozlišují přívlastky podle cukernatosti hroznů při sběru: kabinetní, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb a ledové víno.