Vlna

Vlna je přírodní textilní vlákno získávané ze srsti ovcí a dalších zvířat. Ačkoli primárně patří do textilního průmyslu, má vlna několik specifických využití i v potravinářství a gastronomii.

Lanolin a potravinářství

Z vlny se získává lanolin (vlnový tuk, vlnový vosk), který se po rafinaci používá jako potravinářská přísada. Lanolin je zdrojem vitamínu D3 (cholekalciferol) – většina doplňků vitamínu D3 na trhu je vyráběna právě z lanolinu ovčí vlny.

Filtrování nápojů

Vlněné filtry se historicky používaly při filtraci vína, piva a dalších nápojů. Vlněná tkanina zachycovala kvasinky a zákal. Dnes ji nahradily modernější materiály, ale v některých tradičních pivovarech a vinařstvích se stále využívá.

Izolace a obalové materiály

Vlněné materiály slouží jako přírodní tepelná izolace při přepravě potravin – chrání před změnami teploty lépe než syntetické alternativy. V ekologickém balení nahrazují polystyren u chlazených zásilek masa, mléčných výrobků nebo zmrzliny.

Ovčí mléko a související produkty

Ovce chované na vlnu současně produkují ovčí mléko, z něhož vznikají cenné sýry: Roquefort, Pecorino, slovenská bryndza nebo feta. Pastevecká tradice spojuje produkci vlny a mléka po tisíciletí.