Pstruh v marinádě

Ingredience pro 6 osob

• 6 pstruhů střední velikosti
• přírodní bílý jogurt
• 1/2 lžičky plnotučné hořčice
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1/4 sklenice suchého bílého vína
• 1/2 lžičky soli
• 1 a 1/2 polévkové lžíce nadrobno nasekané čerstvé bazalky nebo jiných bylinek
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžičky nadrobno nakrájené nebo mleté cibule
• 2 lžičky mleté či strouhané citrónové kůry
• zelená petrželka

Postup

Očistíme, omyjeme a papírovými ubrousky osušíme pstruhy (hlavy neodřezáváme, jinak se nám rozpadnou). Připravíme si marinádu: Smícháme jogurt, cukr, hořčici, rajský protlak, bazalku, víno, cibuli a směs opepříme, okořeníme a promícháme. Pak ryby vložíme do mísy, zalijeme hotovou marinádou, přikryjeme a necháme odležet v chladničce asi 1-2 hodiny. Rozehřejeme troubu na 220 °C. Poté pstruhy vložíme do olejem potřeného pekáče a zapékáme 8-10 minut. Asi po 5 minutách je obrátíme a znovu potřeme zbývající marinádou. Nakonec ozdobíme zelenou petrželkou a plátky citronu, navrch můžeme přidat také olivy a kapary. Skvěle chutnají s opečenou bagetou.