Ragú zapečené na lasturách
Z WikiFood Recepty
More actions
Ragú zapečené na lasturách
Kategorie:Předkrmy teplé
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Předkrm |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
300 až 400 g vařeného nebo dušeného bílého masa (telecí maso, kuře nebo králík) nebo stejné množství brzlíku či mozečku
1 lžíce másla
1 lžíce polohrubé mouky
1/2 šálku mléka
1/2 malé cibule
2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
1 lžička másla
1 zcela malý květák nebo 3/4 šálku mladého hrášku
1 lžička pravé sardelové pasty (nikoli ze sleďů)
2 žloutky
50 g parmezánu nebo čedaru
1 lžíce másla
1 lžíce polohrubé mouky
1/2 šálku mléka
1/2 malé cibule
2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
1 lžička másla
1 zcela malý květák nebo 3/4 šálku mladého hrášku
1 lžička pravé sardelové pasty (nikoli ze sleďů)
2 žloutky
50 g parmezánu nebo čedaru
Postup
1. Na lžičce másla podusíme jemně pokrájenou cibuli, přidáme kořenovou zeleninu, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Pak přidáme drobně pokrájené maso a povařený květák nebo hrášek. Zvlášť uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Po odstavení z ohně do bešamelu přidáme sardelovou pastu, žloutky, dobře promícháme a spojíme se směsí zeleniny s masem. Ragú rozdělíme do vymaštěných lastur, posypeme sýrem a zapékáme asi 8 až 10 minut.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 300 až 400 g vařeného nebo dušeného bílého masa (telecí maso, kuře nebo králík) nebo stejné množství brzlíku či mozečku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce polohrubé mouky
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 malé cibule
- 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
- 1 lžička másla
- 1 zcela malý květák nebo 3/4 šálku mladého hrášku
- 1 lžička pravé sardelové pasty (nikoli ze sleďů)
- 2 žloutky
- 50 g parmezánu nebo čedaru
Postup
editovat- Na lžičce másla podusíme jemně pokrájenou cibuli, přidáme kořenovou zeleninu, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Pak přidáme drobně pokrájené maso a povařený květák nebo hrášek. Zvlášť uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, dobře rozmícháme a povaříme asi 10 minut. Po odstavení z ohně do bešamelu přidáme sardelovou pastu, žloutky, dobře promícháme a spojíme se směsí zeleniny s masem. Ragú rozdělíme do vymaštěných lastur, posypeme sýrem a zapékáme asi 8 až 10 minut.