Kategorie:Sirupy

Sirupy jsou husté, sladké tekutiny vyrobené rozpuštěním cukru ve vodě nebo ovocné šťávě a zahřátím do koncentrované konzistence. V kuchyni se používají k dochucování nápojů, dezertů, palačinek, zmrzlin a jako základ pro koktejly.

Podle původu se rozlišují ovocné sirupy (malinový, jahodový, bezový — z výluhu ovoce nebo květů), cukrové sirupy (jednoduchý sirup, karamelový), přírodní sirupy (javorový sirup, agávový, kukuřičný sirup) a kořeněné sirupy (zázvorový, levandulový, vanilkový — oblíbené do kávy).

Domácí výroba sirupů je v Česku rozšířená — bezový z květů černého bezu, mátový, malinový a citronový sirup patří k tradici.