Kategorie:Botanika
Z WikiFood Recepty
More actions
Botanika v kontextu potravinářství a gastronomie zahrnuje znalosti o rostlinách, které se využívají jako potraviny, koření, bylinky nebo léčiva. Pochopení botanického zařazení rostlin pomáhá chápat příbuzenské vztahy mezi kulinářsky významnými druhy.
Příbuzenské skupiny rostlin často sdílejí podobné vlastnosti — brukvovité (zelí, brokolice, květák, ředkvička) obsahují glukozinoláty, lilkovité (rajčata, paprika, lilek, brambory) sdílejí alkaloid solanin v nezralých částech.
Tato kategorie sdružuje články s botanickým zaměřením relevantním pro gastronomii.
Stránky v kategorii „Botanika“
Zobrazuje se 5 stránek z celkového počtu 5 stránek v této kategorii.