Miříkovité

Miříkovité - významná čeleď bylinek a zeleniny

Miříkovité jsou významnou botanickou čeledí, která zahrnuje různé bylinky, koření a zeleninu, jako je mrkev, petržel nebo fenykl.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Miříkovité pocházejí z různých částí světa, včetně Evropy, Asie a Severní Ameriky.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	40 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	9.6 g
Vláknina	2.8 g

Vitamíny

C, K, A

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Miříkovité se používají jako koření, bylinky a základ mnoha pokrmů, od polévek po saláty.

🔍 Jak vybrat

Při výběru bylinek hledejte čerstvé, jasně zelené listy bez známek vadnutí.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, většinu bylinek lze uchovávat v lednici několik dní.

🔄 Náhražky

Místo miříkovitých bylinek lze použít jiné aromatické bylinky, jako je bazalka nebo petržel.

💚 Zdravotní přínosy

Miříkovité bylinky a zelenina jsou bohaté na vitamíny a minerály, které podporují imunitu a zdraví trávicího systému.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Miříkovité (Apiaceae, dříve Umbelliferae) jsou rozsáhlou čeledí rostlin, která zahrnuje řadu běžných zelenin, bylinek a koření. Z pohledu kuchyně jde o jednu z nejdůležitějších botanických čeledí vůbec.

Kořenová zelenina

• Mrkev – nejrozšířenější zástupce, základ zeleninových vývarů, polévek, salátů i moučníků (mrkvový dort)
• Petržel – kořen i nať; kořen je součástí kořenové zeleniny do vývarů, nať slouží jako bylinka
• Celer – řapíkatý do salátů a smoothie, bulvový do polévek a salátů
• Pastinák – sladší alternativa k petrželi, výborný pečený nebo v pyré
• Fenykl – bulvový fenykl se konzumuje syrový, pečený nebo dušený

Bylinky a koření

• Kopr – typická česká bylinka k omáčkám, okurkám a bramborám
• Koriandr – listy (cilantro) v asijské kuchyni, semena jako koření
• Kmín – nejpoužívanější koření v české kuchyni
• Kumin – nepostradatelný v indické, mexické a arabské kuchyni
• Anýz – sladce aromatický, základ likérů (absint, ouzo, pastis)
• Kerblík – jemná bylinka francouzské kuchyně
• Libeček – intenzivní chuť připomínající Maggi, do polévek a masitých pokrmů

Jedovaté druhy

Čeleď zahrnuje i silně jedové druhy, především bolehlav (Conium maculatum) a rozpuk jízlivý. Proto se sběr divoce rostoucích miříkovitých nedoporučuje bez spolehlivé znalosti botaniky.