Akce

Jehněčí kotlety v koriandrovo-sójové marinádě

Z WikiFood Recepty

Verze z 20. 3. 2019, 12:15, kterou vytvořil KucharBA (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience

Postup

Jehněčí kotlety naporcujeme, ochutíme solí a pepřem a naložíme do marinády, kterou připravíme ze sójové omáčky, oleje, rozdrcených semínek koriandru a překrájené citronové trávy. Necháme asi 12 hodin marinovat a poté pečeme na grilu: podle chuti kotlety více či méně propečeme. Čím déle maso pečeme, tím je sušší a houževnatější. Doporučuji péci na "medium".

Dresink:

Smícháme jogurt s česnekem, solí, pepřem a čerstvým oreganem.

Čočkové ragú:

Na oleji zpěníme šalotku, česnek, mrkev a slaninu - vše nakrájené na drobné kostičky. Přidáme propranou čočku a tymián, lehce prohřejeme a přilijeme kuřecí vývar. Pomalu vaříme za občasného přilití vývaru do měkka. Ochutíme solí a pepřem.

Příprava salátu:

Oprané listy římského salátu, překrájené na menší kousky, prokládáme čočkovým ragú, které postupně přeléváme jogurtovým dresinkem.