Kuře Marianne

Recept na kuře marianne

Porce	4
Kategorie	Kuře
Kuchyně	Francouzská‎

Ingredience

1 kuře
20 g rostlinného oleje
30 g másla
30 g hladké mouky
4 snítky zelené petrželky
1/4 l vývaru
1/4 l bílého vína
200 g žampiónů
50 g rajského protlaku
30 g pažitky
2 stroužky česneku
sůl
mletý pepř

Postup

1. # Syrové kuře vykostíme a rozkrájíme na kousky.
2. Na oleji je opečeme dozlatova ze všech stran.
3. Potom posolíme, opepříme, přidáme pokrájenou petrželku a pažitku.
4. Kdo má rád, přidá i česnek.
5. Vše zaprášíme moukou a natřásáme nad ohněm, aby se šťáva s moukou promíchala, a přitom se nespálilo kuře.
6. Konečně zalijeme bílým nebo červeným vínem a na mírném ohni necháme hodinu pod pokličkou dusit.
7. Nakonec přidáme pokrájené žampióny, rajský protlak a dusíme ještě třicet minut.

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Syrové kuře vykostíme a rozkrájíme na kousky. Na oleji je opečeme dozlatova ze všech stran. Potom posolíme, opepříme, přidáme pokrájenou petrželku a pažitku. Kdo má rád, přidá i česnek. Vše zaprášíme moukou a natřásáme nad ohněm, aby se šťáva s moukou promíchala, a přitom se nespálilo kuře. Konečně zalijeme bílým nebo červeným vínem a na mírném ohni necháme hodinu pod pokličkou dusit. Nakonec přidáme pokrájené žampióny, rajský protlak a dusíme ještě třicet minut.

Příloha

Bílá veka nebo opečená bramborová kaše