Little gem salát

Little gem je kompaktní odrůda salátu, která kombinuje vlastnosti hlavkového a římského salátu. Pochází z Anglie a v posledních letech si získává oblibu i v Česku.

Popis

Little gem tvoří malé, podlouhlé hlávky vysoké asi 12–15 cm. Vnější listy jsou tmavě zelené, vnitřní světlé až nažloutlé. Listy jsou křupavé, šťavnaté a mají příjemně nasládlou chuť bez hořkosti.

Výhody

Oproti běžnému listovému salátu má little gem delší trvanlivost. Díky kompaktnímu tvaru se snadněji skladuje a přepravuje. Jedna hlávka odpovídá přibližně jedné porci, což je praktické při plánování jídel.

Použití

Půlený a grilovaný – rozpůlená hlávka opečená na grilu s olivovým olejem, moderní trend v restauracích
Celé listy jako lžičky – na plnění guacamole, tatarákém nebo salátem
Klasický salát – nakrájený s dresinkem
Do burgerů – místo běžného salátu, drží tvar

Little gem se v českých supermarketech prodává obvykle v balení po dvou či třech hlávkách. Na zahrádce ho lze pěstovat od časného jara.