Červený salát

Červené saláty: Zdravé a chutné varianty pro váš talíř

Červený salát zahrnuje různé odrůdy salátu s červenými nebo purpurovými listy, které obsahují antioxidanty a mají výraznou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Červené saláty pocházejí z Itálie a jsou pěstovány v různých částech světa.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	14 kcal
Bílkoviny	1.2 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	2.3 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Červené saláty se často používají v salátech a jako příloha, skvěle se kombinují s ořechy a sýrem.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvé listy, které jsou křupavé a mají jasnou barvu bez hnědých skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce v plastovém obalu, kde vydrží několik dní.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými druhy salátu, jako je římský nebo ledový salát.

💚 Zdravotní přínosy

Červené saláty jsou bohaté na antioxidanty a vitamíny, které podporují imunitní systém a zdraví pleti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Červený salát je souhrnné označení pro odrůdy salátu s výrazně červenými, purpurovými nebo vínově zbarvenými listy. Barvu jim dodávají antokyany – přírodní pigmenty, které mají i antioxidační účinky.

Hlavní druhy

Lollo rosso

Lollo rosso je italská odrůda s jemně zvlněnými, kadeřavými listy, které jsou u báze zelené a na okrajích tmavě červené. Má mírně hořkou chuť a křupavou texturu. Nehodí se k tepelné úpravě – je výhradně salátový.

Radicchio

Radicchio (Cichorium intybus) je italský čekankový salát s tuhými, sytě purpurovými listy a bílými žilkami. Má výrazně hořkou chuť, která se grilováním nebo pečením zmírní a přemění ve sladkost. Nejznámější odrůdy jsou di Treviso (protáhlý) a di Chioggia (kulatý).

Červený dub

Červený dubový salát (Red Oak Leaf) má laločnaté listy připomínající dubové, zbarvené do bronzově červené. Chuť je jemná, lehce oříšková, bez výrazné hořkosti.

Červený batavský salát

Robustnější odrůda s pevnějšími listy, vhodná i do teplých salátů a na burgery.

Použití

Červené saláty se kombinují se zelenými pro vizuální kontrast. Hodí se k kozímu sýru, vlašským ořechům, hruškám a balzamikovému octu. Radicchio se výborně hodí na gril – rozpůlené a potřené olivovým olejem.