Špenátový salát se slaninou, vejci a houbami

Kategorie:Špenátové saláty

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

8 plátků anglické slaniny

olej na restování slaniny 4 vejce 400 g mladých špenátových listů 1 červená cibule 1 svazek ředkviček 150 g nakládaných malých lesních hub 2 lžíce olivového oleje 1-2 lžíce červeného vinného octa sůl

mletý černý pepř

Postup

Plátky anglické slaniny nakrájíme na kostky a na pánvičce s trochou oleje je z obou stran dokřupava opečeme.

Opečenou slaninu přeložíme na savý papír, aby vsákl přebytečný tuk. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny nebo rozpůlíme. Špenátové listy omyjeme a necháme vykapat. Cibuli oloupeme, rozkrojíme a podélně nakrájíme na menší kousky. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na plátky. Nakládané lesní houby zbavíme nálevu. Všechnu zeleninu a houby vložíme do velké mísy, zakapeme olivovým olejem, zalijeme octem, osolíme a opepříme. Salát necháme asi 15 minut odležet na chladném místě.

Poté salát rozdělíme na talíře, přidáme křupavou slaninu, vejce a podáváme s opečenou tmavou bagetou.

💡 Tip: Pro extra chuť můžete přidat i ořechy nebo semínka.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

20 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.