Amarant

Amarant - bezlepková obilovina s širokým využitím

Amarant je bezlepková obilovina s širokým využitím v kuchyni, která se dá vařit, opékat nebo používat jako mouka. Jeho semínka mají příjemnou chuť a mohou být použita jako obal nebo posyp.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Amarant pochází z oblasti Střední a Jižní Ameriky, kde byl pěstován již před tisíci lety.

⚠️ lepek🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	371 kcal
Bílkoviny	14 g
Tuky	7 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	7 g

Vitamíny

B1, B2, B6, E

Minerály

železo, vápník, hořčík, draslík

GI index

35

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Amarant se používá na pečení, vaření a jako zahušťovadlo do polévek a omáček. Je také skvělou alternativou k rýži.

🔍 Jak vybrat

Při výběru amarantových semínek hledejte ty, které jsou čisté, bez prachu a s jednotnou barvou.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, kde vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Amarantovou mouku lze nahradit jinými bezlepkovými moukami, jako je rýžová nebo pohanková.

💚 Zdravotní přínosy

Amarant je bohatý na bílkoviny a vlákninu, což přispívá k dobrému trávení a pocitu sytosti. Obsahuje také antioxidanty, které podporují zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

AMARANT je přirozeně bezlepkovou surovinou. Může obsahovat stopy lepku.

Amarant má v kuchyni široké využití. Dá se ve formě mouky používat na pečení. Semínka se dají opékat či dusit. Amarantová semínka chutnají lépe, když se povaří v tekutinách výrazné chuti, např. v rajčatové šťávě nebo v silném vývaru. Amarant báječně zahustí polévky. Podušený či pečený amarant s jinými obilovinami v jablečné šťávě se může podávat s čerstvým ovocem. Nízkotučný "smažený" amarant je alternativou rýže. Osmažená semínka na pánvi pukají jako popcorn. Popraskaná semínka poslouží jako skvělý obal ryb či masa nebo jako křupavý posyp na polévky, saláty či dušené pokrmy. Když uvařený amarant vychladne, získá konzistenci želatiny, která se dá využít při výrobě ovocných džemů bez pektinu a s minimem sladidel.

Návod na přípravu: Amarant vaříme v mírně osolené vodě v poměru 1:2 cca 20–25 minut.