Argentina

Argentina: Kulinářská kultura a tradice

Argentina je jihoamerická země s bohatou kulinářskou kulturou, která je ovlivněna italskou a španělskou kuchyní. Hlavními pilíři argentinské gastronomie jsou hovězí maso, víno a grilování.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Argentina se nachází v Jižní Americe a její kuchyně je ovlivněna místními tradicemi a imigrací z Evropy.

🍳 Použití v kuchyni

Argentina je známá svými grilovanými pokrmy, jako je asado, a tradičními sladkostmi, které se často podávají při různých příležitostech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru argentinských potravin se zaměřte na čerstvost a kvalitu surovin, zejména masa a vína.

📦 Skladování

Potraviny jako víno a sladkosti skladujte na chladném a tmavém místě, maso je třeba uchovávat v chladu a spotřebovat co nejdříve.

🔄 Náhražky

Není možné nahradit, protože se jedná o celou kuchyni, nikoli o konkrétní surovinu.

💚 Zdravotní přínosy

Argentinská kuchyně nabízí širokou škálu chutí a pokrmů, které mohou být bohaté na bílkoviny a živiny, zejména díky hovězímu masu a čerstvým surovinám.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Argentina je jihoamerická země s kulinářskou kulturou silně ovlivněnou italskou a španělskou imigrací. Argentinská kuchyně se točí kolem tří pilířů: hovězí maso, víno a gril.

Asado

Asado — grilování na otevřeném ohni — je středobodem argentinské gastronomie a společenského života. Griluje se na parrilla (kovový rošt) nebo asador (kříž nad ohněm). Typické kusy:

Tira de asado — příčně řezaná žebírka
Vacío — boční pupek
Entraña — bránice
Chorizo a morcilla (krvavá klobása) — jako předkrm
Provoleta — grilovaný provolone s oregánem

K asadu se podává chimichurri — omáčka z petrželky, česneku, oregána, octa a olivového oleje.

Empanadas

Empanadas jsou plněné taštičky pečené nebo smažené. Každá provincie má vlastní variantu:

Tucumán — mleté hovězí, cibule, kmín, vařené vejce
Salta — s bramborami a chilli
Mendoza — s olivami

Italské dědictví

Masivní italská imigrace (19.–20. stol.) přinesla:

Pizza — argentinská pizza a la piedra s tlustým těstem a vrstvou sýra
Fainá — placka z cizrnové mouky (ligurský farinata)
Ñoquis (gnocchi) — tradice jíst je 29. každého měsíce
Milanesa — řízek nabitý parmezánem (a la napolitana)

Mate

Maté není jen nápoj, ale rituál. Nálev z lístků cesmíny paraguayské se pije z tykve (mate) přes kovové brčko (bombilla). Sdílení maté ve skupině je výrazem přátelství.

Víno

Argentina je pátý největší producent vína na světě. Vlajková odrůda Malbec z oblasti Mendoza proslavila argentinská vína celosvětově. Významný je i Torrontés — aromatická bílá odrůda.

Sladkosti

Dulce de leche — karamelový krém z pomalu vařeného slazené mléka
Alfajor — sušenkové kolečko plněné dulce de leche, obalené čokoládou

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g