Kyselina linolová

Kyselina linolová: Esenciální omega-6 mastná kyselina

Kyselina linolová je esenciální omega-6 mastná kyselina, kterou je třeba přijímat z potravy. Je klíčová pro zdraví buněk a imunitního systému.

0.00

(0 hlasů)

🍴 oleje📅 celoroční🌍 Kyselina linolová se vyskytuje především v rostlinných olejích, jako jsou slunečnicový, sójový a kukuřičný olej.

🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb, keto, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	884 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	100 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

E, K

Minerály

železo, vápník

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské, low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Kyselina linolová se nachází v rostlinných olejích a je vhodná do studené kuchyně, jako jsou zálivky a marinády.

🔍 Jak vybrat

Při výběru oleje se zaměřte na jeho barvu a vůni, čímž zajistíte jeho čerstvost.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřené lahvi, aby se zabránilo oxidaci.

🔄 Náhražky

Místo olejů bohatých na kyselinu linolovou lze použít olivový nebo kokosový olej.

💚 Zdravotní přínosy

Kyselina linolová podporuje zdraví kůže, vlasů a imunitního systému, ale je důležité ji konzumovat v rovnováze s omega-3 mastnými kyselinami.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kyselina linolová (zkráceně LA) je omega-6 mastná kyselina a jedna ze dvou esenciálních mastných kyselin, které člověk musí přijímat z potravy.

Potravinové zdroje

Kyselina linolová se vyskytuje především v rostlinných olejích:

• slunečnicový olej – 48–74 %
• sójový olej – 50–57 %
• kukuřičný olej – 34–62 %
• sezamový olej – 35–50 %
• vlašské ořechy – 38 %
• dýňová semínka – 35 %

Funkce v těle

LA je stavební složkou buněčných membrán a výchozí látkou pro tvorbu prostaglandinů a dalších signálních molekul účastnících se zánětlivých reakcí. Podílí se na zdraví kůže, vlasů a správné funkci imunitního systému.

Poměr omega-6 / omega-3

Západní strava obsahuje typicky 15–20× více omega-6 než omega-3 kyselin. Doporučený poměr je nejvýše 4 : 1. Nadbytek omega-6 může podporovat chronické záněty. Řešením je snížit příjem slunečnicového a sójového oleje a zvýšit konzumaci ryb, lněných semínek a vlašských ořechů.

Využití v kuchyni

Oleje bohaté na LA mají relativně nízký bod kouře (výjimkou je rafinovaný slunečnicový olej). Pro smažení je lepší volit olivový olej, řepkový olej nebo kokosový olej. Oleje s vysokým podílem LA se hodí do studené kuchyně – zálivek, marinád a dipů.