Guláš z hovězího masa

Recept na guláš z hovězího masa

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

750 g hovězího masa

80 g sádla 500 g cibule 10 g sladké mleté papriky 1 lžička kmínu 1 lžička majoránky sůl 3 stroužky česneku 30 g hladké mouky

1 l vývaru z kostky

Postup

Na guláš použijeme nejlépe hovězí maso z kližky, ale vhodné je i maso z hovězí plece.

Opláchneme maso, osušíme a případně zbavíme tuhých blan a šlach. Nakrájíme maso na větší kostky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky. Připravíme si vývar. V kastrolu rozpálíme sádlo (můžeme také použít slaninu) a na něm orestujeme nakrájenou cibuli. Jakmile je cibule světle žlutá, přidáme nakrájené maso a orestujeme. Osolíme, přidáme papriku, majoránku, kmín a prolisovaný česnek. Promícháme a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Maso dusíme pod pokličkou na mírném ohni, počítáme s tím, že to bude trvat asi hodinu nebo až hodinu a půl. Záleží na kvalitě masa. Je-li třeba, podléváme vývarem a promícháme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu zčásti vysmahnout, zaprášíme hladkou moukou, promícháme, osmahneme a poté znovu přilijeme vývar a dusíme, až je maso měkké.

Hotový guláš podle potřeby přisolíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte guláš odležet a ohřejte ho druhý den.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Podáváme s houskovým knedlíkem či s chlebem nebo pečivem.