Hoi sin omáčka
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Hoisin)
Hoi sin omáčka (hoisin sauce) je tmavá, hustá čínská omáčka sladkopálivé chuti. Vyrábí se ze sójových bobů, česneku, chilli, octa a koření. Název doslova znamená "mořská svěžest", i když neobsahuje žádné mořské přísady.
Používá se jako glazura na pečené maso (zvláště kachnu -- je nezbytná pro pekingskou kachnu), jako dip k jarním závitkům, do marinád nebo do omáček k nudlím a wok pokrmům.
Prodává se v láhvích; po otevření uchovávejte v lednici, kde vydrží měsíce.