Hovězí pečeně prokládaná

Recept na hovězí pečeně prokládaná

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1250 g hovězí roštěnec (průměrná váha pro 4 porce)

100 g slanina
100 g [[Moravské uzené maso|moravské uzené maso]] (nebo uzený jazyk)
2 ks znojemské okurky
1 ks karotka
1 lžíce máslo
3 lžíce kořenová zelenina (pokrájená)
1 ks cibule (větší)
3 lžíce strouhaná houska

250 ml červené víno (1/8 l)

Postup

1. Odblaněný roštěnec osolíme a špičatým nožem do masa děláme šikmé otvory.

2. Zasuneme do nich klínky nakrájené z uzeného masa, slaniny, mrkve a okurky. 3. Klínky do svaloviny dobře zatlačíme, aby při smrštění pečeného masa nevypadly. 4. Na zbylé slanině a másle osmahneme zeleninu a cibuli. 5. Maso na ní po všech stranách opečeme, pak je podlijeme a dusíme do měkka. 6. Měkké maso vyjmeme, uložíme na teple a šťávu zahustíme strouhanou houskou osmaženou na másle. 7. Přidáme víno, šťávu povaříme, přecedíme a prohřejeme v ní maso.

8. Prohřáté maso krájíme na tenké plátky, šťávu podáváme zvlášť.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy usadily.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

50 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Zbylou pečeni podáváme k večeři studenou se saláty, neboť toto množství je dostatečné na 8 porcí.

Přílohy

Dušená zelenina, brambory opékané v celku nebo hranolky, saláty.