Kuskus se špízy
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Jehněčí maso |
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 150 g kuskusu\n* 450 g rajčat\n* olivový olej na smažení\n* 1/2 cibule (asi 125 g)\n* 3 polévkové lžíce citronové šťávy\n* sůl\n* 5 polévkových lžic olivového oleje\n* 150 g jehněčího masa\n* 150 g kuřecích prsíček\n* 150 g vepřového žebírka\n* 12 černých oliv\n* 1 stroužek česneku\n* roztlučený pepř\n* 4-8 dřevěných špejlí\n* 1/2 svazečku petrželky\n\n== Postup ==\nKuskus na 10-15 minut namočíme do studené vody, slejeme a necháme na sítu okapat. (Instantní kuskus připravíme podle přiloženého návodu.) Očištěná rajčata nakrájíme na kolečka. Olivový olej zahřejeme na pánvi a rajčatové plátky na něm z obou stran opražíme. Pak je vyjmeme a odložíme stranou. Cibuli nakrájíme na jemné plátky. Kuskus zamícháme vidličkou a přidáme cibuli. Citronovou šťávu, trochu soli a 3 polévkové lžíce olivového oleje zamícháme a přilijeme na kuskus. Osolíme a necháme 30 minut marinovat. Maso nakrájíme na jemné proužky. Očistíme česnek. Olivy a česnek rozmačkáme se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, přidáme nahrubo roztlučený pepř a sůl. Maso navlékáme na špejle střídavě podle barvy a namáčíme v olivové směsi. Špízy pokládáme na pečící plech a v předehřáté troubě 4-5 minut grilujeme, pak je obrátíme a grilujeme je dalších 4-5 minut. Kuskus dáme na mísu a položíme k němu rajčatová kolečka, která předem jemně osolíme. Opereme petrželku, necháme ji okapat a pak nasekáme. Petrželkou posypeme salát z kuskusu a přidáme k němu špízy.\n=== Tip: ===\nPetrželku a plátky rajčat můžeme také před marinováním zamíchat do salátu.\n\n