Minestrone

Tradiční italská zeleninová polévka s fazolemi, rýží a čerstvou zeleninou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 130 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

80 g slaniny 1 cibule 2 stroužky česneku 100 g mrkve 100 g cukety 100 g brambor 100 g pórku 4 lístky čerstvé bazalky 100 g dlouhozrnné rýže 2 řapíky celeru 2 lžíce olivového oleje 4 rajčata 4 žampiony 1 bobkový list mletý pepř parmezán 60 g zelených oliv

Postup

Fazole namočíme předem aspoň na 12 hodin do studené vody.
Potom je osolíme a vaříme asi 1 a 1/4 hodiny téměř doměkka.
Zeleninu (mrkev, brambory, cuketu a cibuli) pečlivě omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky.
Česnek nakrájíme na plátky, slaninu a bazalku nasekáme na drobno.
Pórek a řapíkatý celer nakrájíme na tenká kolečka.
V hrnci rozehřejeme olivový olej, osmahneme na něm slaninu, přidáme cibuli a česnek a necháme zesklovatět.
Přidáme brambory, mrkev, celer, cuketu a pórek, vše dobře podusíme.
Zalijeme vodou s fazolemi, osolíme a přidáme bobkový list.
Pod pokličkou vaříme asi 25 minut.
Pak do polévky vmícháme předvařenou rýži a vaříme dalších 15 minut.
Dále do polévky přidáme omytá a na čtvrtky nakrájená rajčata a žampiony a ještě povaříme.
Do hotové polévky vložíme zelené olivy a posypeme ji strouhaným parmezánem.

💡 Tip: Fazole můžete nahradit jinými luštěninami podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

12 gBílkoviny

10 gTuky

35 gSacharidy

8 gVláknina

Fotogalerie