Moravský bochník

Tradiční moravský bochník - uzenářský skvost

Moravský bochník je tradiční moravský salám, který se vyrábí z hrubě mletého vepřového a hovězího masa. Je charakteristický kulovitým nebo válcovitým tvarem a výraznou chutí po uzení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Moravský bochník pochází z Moravy, kde je součástí místní uzenářské tradice.

⚠️ hořčice

🍳 Použití v kuchyni

Moravský bochník se podává krájený na plátky, často s chlebem a hořčicí, a je oblíbený jako součást uzenářských talířů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte výrobky s jasným označením a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v chladničce, a spotřebujte do 2-3 týdnů po otevření.

🔄 Náhražky

Místo moravského bochníku lze použít jiný typ salámu, například uherský salám.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje bílkoviny a minerály, ale je také bohatý na tuky, proto by měl být konzumován s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Moravský bochník je velký salám kulovitého nebo válcovitého tvaru, typický pro moravskou uzenářskou tradici. Svým vzhledem připomíná bochník chleba, odtud název.

Výroba

Vyrábí se z hrubě mletého vepřového a hovězího masa, okořeněného sůlí, pepřem a česnekem. Hmota se plní do širokých střívek nebo umělých obalů a následně se udí a vaří. Hotový výrobek váží obvykle 1–3 kg a na řezu jsou patrné větší kousky masa.

Podávání

Moravský bochník se krájí na silnější plátky a jí se studený na chlebu s hořčicí, případně s okurkami. Hodí se i na studenou večeři k pivu. V moravských hospodách bývá součástí uzenářských talířů vedle sýra, ředkviček a nakládané papriky.

Srovnání

Moravský bochník se odlišuje od pařížského salámu hrubší strukturou a výraznější chutí po kouři. Oproti uherskému salámu je však měkčí a má kratší trvanlivost.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g