Moskevský boršč

Klasický ruský boršč s hovězím masem, řepou a zelím

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Ruská

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

200 g hovězího masa bez kosti

1 párek nebo 100 g šunky 12 dl vody sůl 100 g červené řepy 40 g mrkve 40 g celeru 40 g petržele kousek cibule 100 g bílého zelí 2 rajčata ocet špetka cukru 1 bobkový list celý pepř 15 g másla

kysaná smetana

Postup

Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě.

Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky.