Niku-džaga

Niku-džaga: Tradiční japonské dušené maso s bramborami

Niku-džaga je tradiční japonské dušené jídlo z masa a brambor, které je oblíbené pro svou jednoduchost a chuť. Tento pokrm se často podává jako comfort food v domácnostech po celém Japonsku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Niku-džaga pochází z Japonska a je populární v domácí kuchyni po celém zemi.

⚠️ soja

🍳 Použití v kuchyni

Niku-džaga se podává jako hlavní jídlo, často s rýží a zeleninou, a je oblíbené pro svou chuť a výživovou hodnotu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru masa se doporučuje zvolit čerstvé a kvalitní kusy s dostatečným množstvím tuku pro lepší chuť.

📦 Skladování

Niku-džaga lze skladovat v chladničce až 3 dny, doporučuje se ohřát před podáváním.

🔄 Náhražky

Místo hovězího masa lze použít vepřové nebo kuřecí maso podle preference.

💚 Zdravotní přínosy

Tento pokrm poskytuje vyváženou kombinaci bílkovin a sacharidů, což přispívá k energii a výživě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Niku-džaga (japonsky 肉じゃが, doslova „maso a brambory") je tradiční japonský domácí pokrm, který patří mezi nejoblíbenější comfort food v Japonsku. Jde o jednoduché dušené jídlo z masa, brambor a zeleniny v sladko-slané omáčce.

Složení

Základní ingredience:

Tenké plátky hovězího (v oblasti Kantó) nebo vepřového masa (v Kansai)
Brambory – nakrájené na větší kousky
Cibule – na půlměsíce
Mrkev – šikmo nakrájená
Širataki – konjaková nudlička (nepovinné, ale tradiční)
Hrášek nebo fazolky na ozdobu

Omáčka

Chuť niku-džaga definuje kombinace typicky japonských přísad:

Dashi – rybí vývar z katsuobushi a kombu
Sójová omáčka
Mirin – sladké rýžové víno
Saké
Cukr

Poměr sójové omáčky, mirinu a cukru se liší rodina od rodiny a mnozí Japonci považují svůj vlastní recept za ten jediný správný.

Kulturní význam

Niku-džaga je v Japonsku synonymem pro mámin domácí vaření (ofukuro no aji). V anketách se pravidelně umisťuje na prvních příčkách jako pokrm, který by ženy měly umět uvařit, aby si získaly srdce partnera. Recept vznikl údajně na konci 19. století, inspirován britským beef stew, které japonští námořní důstojníci ochutnali v Anglii.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	15 g
Vláknina	2 g