Ruská kuchyně

Recept na ruská kuchyně

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Hovězí maso

Ingredience

200 g hovězího masa bez kosti
1 párek nebo 100 g šunky
12 dl vody
sůl
100 g červené řepy
40 g mrkve
40 g celeru
40 g petržele
kousek cibule
100 g bílého zelí
2 rajčata
ocet
špetka cukru
1 bobkový list
celý pepř
15 g másla
kysaná smetana : Ň Hovězí

Postup

1. maso uvaříme doměkka v osolené vodě.
2. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme.
3. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut.
4. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne.
5. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky.
6. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.
7. , .l Moskevský boršč řş

Ingredience

200 g hovězího masa bez kosti
1 párek nebo 100 g šunky
12 dl vody
sůl
100 g červené řepy
40 g mrkve
40 g celeru
40 g petržele
kousek cibule
100 g bílého zelí
2 rajčata
ocet
špetka cukru
1 bobkový list
celý pepř
15 g másla
kysaná smetana : Ň Hovězí

Postup

maso uvaříme doměkka v osolené vodě. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany. , , 5 4 .l Moskevský boršč 7 řş