Ryby v tomatě

Ryby v tomatě jsou konzervované ryby zalité rajčatovou omáčkou, patřící k nejrozšířenějším rybím konzervám v Česku. Nejčastěji se takto zpracovávají sardinky, makrely, sledě a treska.

Výroba

Ryby se očistí, nakrájejí na přiměřené kusy a naskládají do plechovek. Poté se zalijí tomatovou omáčkou připravenou z rajského protlaku, oleje, soli, cukru a koření. Konzerva se hermeticky uzavře a steriluje. Díky sterilizaci vydrží při pokojové teplotě několik let.

Využití

Ryby v tomatě slouží jako rychlé jídlo i jako ingredience:

• na chlebě nebo rohlíku jako svačina
• do těstovin s rajčatovou omáčkou
• jako základ rybího salátu s cibulí a majonézou
• přídavek do rybích polévek

Oblíbenou českou značkou rybích konzerv je Hamé (řada Nekton) a Giana. Na trhu jsou dostupné i zahraniční výrobky ze Skandinávie, Portugalska a Pobaltí.

Ryby v tomatě představují cenově přijatelný způsob, jak zařadit mořské ryby do jídelníčku.