Salát Mesclun
Z WikiFood Recepty
More actions
Tradiční salátová směs Mesclun
Mesclun je tradiční směs mladých salátových lístků z jižní Francie, která se sklízí velmi mladá a podává se syrová.
🍴 zelenina📅 léto🌍 Mesclun pochází z okolí Nice v jižní Francii, kde se tradičně pěstoval na zahrádkách.
🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové
🔍 Jak vybrat
Vyberte čerstvé, křehké a jasně zbarvené lístky bez známek wiltingu.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce v uzavřeném obalu, ideálně spotřebujte do 3-5 dnů.
🔄 Náhražky
Lze nahradit jinými mladými saláty, jako je rukola nebo baby špenát.
💚 Zdravotní přínosy
Mesclun je bohatý na vitamíny a minerály, podporuje zdraví pleti a imunitní systém.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Mesclun (z provensálského mescla – míchat) je tradiční směs mladých salátových lístků pocházející z okolí Nice v jižní Francie. Původně šlo o mix toho, co právě rostlo na zahrádce – dnes je mesclun standardizovaný salátový produkt.
Složení
Klasický provensálský mesclun obsahoval čtyři druhy:
- rucola (roketa)
- čekanková listová zelenina
- listový salát
- kerblík
Moderní komerční mesclun bývá pestřejší a zahrnuje také mladý špenát, mangold, mizunu, hořčičné lístky, řeřichu a červené odrůdy salátů. Společným znakem je, že se sklízejí velmi mladé – při výšce 5–8 cm.