Brunch

Brunch je jídlo kombinující snídani (breakfast) a oběd (lunch), podávané obvykle v pozdních dopoledních hodinách o víkendech a svátcích. Koncept vznikl v Anglii na konci 19. století jako pohodová nedělní alternativa k formálnímu obědu.

Typické pokrmy

Brunchové menu mísí snídaňové a obědové položky:

• Vejce Benedikt – zastřená vejce na toastu s holandskou omáčkou a šunkou nebo uzeným lososem
• Palačinky a wafle s javorovým sirupem, ovocem nebo šlehačkou
• French toast – chleba namočený ve vajíčku a osmažený
• Avokádo toast – moderní klasika s citrónem, chilli vločkami a zastřeným vejcem
• Quiche – slaný koláč s sýrem, zeleninou nebo slaninou
• Granola s jogurtem a čerstvým ovocem

Nápoje

K brunchi neodmyslitelně patří mimosa (šumivé víno s pomerančovým džusem) a Bloody Mary (vodka s rajčatovým džusem a kořením). Kvalitní káva a čerstvé džusy jsou samozřejmostí.

Brunch v různých kulturách

Americký brunch je velkorysý – neomezené bottomless mimózy, smokový bufet. Britský brunch staví na full English breakfast (slanina, vejce, fazole, klobása, rajče, žampiony, toast). Skandinávský brunch nabízí smørrebrød, gravlax a žitný chléb. V Česku se brunch prosadil hlavně v kavárnách větších měst po roce 2010.