Som tam

Thajský salát Som tam

Som tam je thajský pikantní salát ze strouhané nezralé papáji, který kombinuje pět základních chutí thajské kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Som tam pochází z regionu Isan v Thajsku a Laosu.

⚠️ ořechy, ryby🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	120 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	7 g
Sacharidy	15 g
Vláknina	2.5 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

draslík, hořčík, vápník

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Som tam se podává jako osvěžující salát, často s lepkavou rýží a grilovaným masem.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní papája by měla být zelená a pevná na dotek.

📦 Skladování

Nejlépe konzumovat čerstvý, ale lze uchovávat v chladničce maximálně 1 den.

🔄 Náhražky

Místo papáji lze použít strouhanou mrkev nebo okurku.

💚 Zdravotní přínosy

Som tam je bohatý na vitamíny a minerály, podporuje trávení a imunitu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Som tam (thajsky ส้มตำ) je pikantní salát ze strouhané nezralé papáji, původem z Isanu (severovýchod Thajska) a Laosu. Jde o jeden z nejoblíbenějších pouličních pokrmů Thajska a symbolický příklad rovnováhy thajských chutí.

Pět chutí

Som tam v sobě spojuje všech pět základních chutí thajské kuchyně:

• Kyselá – limetová šťáva
• Slaná – rybí omáčka (nam pla)
• Sladká – palmový cukr
• Pálivá – čerstvé chilli papričky (prik khi nu)
• Umami – rybí omáčka, sušené krevety

Varianty

• Som tam thai – nejrozšířenější, s arašídy a sušenými krevetami
• Som tam poo – s nakládaným krabem (poo), intenzivnější
• Som tam pla ra – s fermentovanou rybí pastou (pla ra), typické pro Isan
• Som tam ponlamai – ovocná verze s mangom, jablkem a hrozny

Podávání

Servíruje se s lepkavou rýží (khao niao), grilovaným kuřetem (gai yang) a čerstvou zeleninou. V thajských restauracích se pálivost upravuje na přání – od mírné po extrémní.