Těstoviny se sýrovou omáčkou
More actions
| Vaření | 3 min |
|---|---|
| Celkem | 30 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Těstoviny |
| Kuchyně | Italská |
50 g ementálu
220 g mozzarelly
75 g nivy
30 g piniových nebo slunečnicovýchjader
400 g širokých dlouhých nudlí
sůl
1 svazek čerstvé kadeřavé petrželky
1 lžičku rostlinného oleje
1 lžičku polohrubé mouky
250 ml smetany ke šlehání
pepř
na ozdobení sýrové hobliny
nejlépe parmazánu K Parmazám i ementál nahrubo nastrouháme. Moz- zarellu necháme na sítu okapat a spolu s nivou nakrájíme na drobné kostičky. Piniová nebo sluneč- nicová jádra za stálého míchání orestujeme na suché pánvi. Široké dlouhé nudle vaříme v dostatečném množství osolené vody 9 až 11 minut. Hotové těstoviny slijeme a necháme na sítu okapat. Mezitím opereme a osušíme kadeřavou petrželku a snítku si odložíme na ozdobení. Ostatní nasekáme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejejeme olej a zpěníme na něm mouku.
2. Mozzarellu necháme na sítu okapat a spolu s nivou nakrájíme na drobné kostičky.
3. Piniová nebo slunečnicová jádra za stálého míchání orestujeme na suché pánvi.
4. Široké dlouhé nudle vaříme v dostatečném množství osolené vody 11 minut.
5. Hotové těstoviny slijeme a necháme na sítu okapat.
6. Mezitím opereme a osušíme kadeřavou petrželku a snítku si odložíme na ozdobení.
7. Ostatní nasekáme na tenké proužky.
8. Na pánvi rozehřejejeme olej a zpěníme na něm mouku.
9. Podlijeme smetanou, přivedeme k varu a za občasného míchání zhruba 2 minuty povaříme.
10. Přidáme sýry a při mírné teplotě za stálého míchání asi 3 minuty vaříme.
11. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a vmícháme proužky kadeřavé petrželky.
12. Okapané těstoviny promícháme s omáčkou, upravíme na míse a posypeme orestovanými piniovými nebo slunečnicovými jádry.
13. Před podáváním ozdobíme pokrm odloženou snítkou kadeřavé petrželky a sýrovými hoblinami.
14. - 3 4 0 Doba přípravy přibližně 30 minut 1 porce zhruba 3520 kJ/840 kcal B d
Ingredience
editovat- Pro 4 osoby si připravíme: 25 g parmazánu
- 50 g ementálu
- 220 g mozzarelly
- 75 g nivy
- 30 g piniových nebo slunečnicovýchjader
- 400 g širokých dlouhých nudlí
- sůl
- 1 svazek čerstvé kadeřavé petrželky
- 1 lžičku rostlinného oleje
- 1 lžičku polohrubé mouky
- 250 ml smetany ke šlehání
- pepř
- na ozdobení sýrové hobliny
- nejlépe parmazánu K Parmazám i ementál nahrubo nastrouháme. Moz- zarellu necháme na sítu okapat a spolu s nivou nakrájíme na drobné kostičky. Piniová nebo sluneč- nicová jádra za stálého míchání orestujeme na suché pánvi. Široké dlouhé nudle vaříme v dostatečném množství osolené vody 9 až 11 minut. Hotové těstoviny slijeme a necháme na sítu okapat. Mezitím opereme a osušíme kadeřavou petrželku a snítku si odložíme na ozdobení. Ostatní nasekáme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejejeme olej a zpěníme na něm mouku.
Postup
editovatPro 4 osoby si připravíme: 25 g parmazánu, 50 g ementálu, 220 g mozzarelly, 75 g nivy, 30 g piniových nebo slunečnicovýchjader, 400 g širokých dlouhých nudlí, sůl, 1 svazek čerstvé kadeřavé petrželky, 1 lžičku rostlinného oleje, 1 lžičku polohrubé mouky, 250 ml smetany ke šlehání, pepř, na ozdobení sýrové hobliny, nejlépe parmazánu K Parmazám i ementál nahrubo nastrouháme. Mozzarellu necháme na sítu okapat a spolu s nivou nakrájíme na drobné kostičky. Piniová nebo slunečnicová jádra za stálého míchání orestujeme na suché pánvi. Široké dlouhé nudle vaříme v dostatečném množství osolené vody 11 minut. Hotové těstoviny slijeme a necháme na sítu okapat. Mezitím opereme a osušíme kadeřavou petrželku a snítku si odložíme na ozdobení. Ostatní nasekáme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejejeme olej a zpěníme na něm mouku. Podlijeme smetanou, přivedeme k varu a za občasného míchání zhruba 2 minuty povaříme. Přidáme sýry a při mírné teplotě za stálého míchání asi 3 minuty vaříme. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a vmícháme proužky kadeřavé petrželky. Okapané těstoviny promícháme s omáčkou, upravíme na míse a posypeme orestovanými piniovými nebo slunečnicovými jádry. Před podáváním ozdobíme pokrm odloženou snítkou kadeřavé petrželky a sýrovými hoblinami. - 3 4 0 Doba přípravy přibližně 30 minut 1 porce zhruba 3520 kJ/840 kcal B d