Tamagoyaki

Japonská srolovaná omeleta - Tamagoyaki

Tamagoyaki je japonská srolovaná omeleta, která se připravuje ve speciální obdélníkové pánvi a je základem japonské kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Tamagoyaki pochází z Japonska a je součástí tradiční japonské kuchyně.

⚠️ vejce, soja🥗 bezlaktózové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Tamagoyaki se podává jako součást sushi, v bentó krabičce nebo jako snídaně s rýží a miso polévkou.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní tamagoyaki by mělo mít hedvábnou texturu a jemnou chuť, bez spálených okrajů.

📦 Skladování

Tamagoyaki je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze ho uchovávat v chladničce po dobu 1-2 dní.

🔄 Náhražky

Místo tamagoyaki lze použít klasickou omeletu, ale chuť a textura se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Tamagoyaki je bohaté na bílkoviny a vitamíny, což přispívá k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tamagoyaki (japonsky 卵焼き, doslova „pečené vejce") je japonská srolovaná omeleta připravovaná ve speciální obdélníkové pánvi. Patří k základům japonské domácí kuchyně i profesionální sushi přípravy.

Varianty

Dashimaki tamago – s vyšším podílem dashi; jemnější, šťavnatější, oblíbený v oblasti Kansai
Atsuyaki tamago – silnější, kompaktnější; sladší, typický pro tokijské sushi bary
S náplní – srolovaný s nori, sýrem, špenátem nebo mletým masem

Využití

Tamagoyaki se podává:

Jako součást sushi – plátek na rýži převázaný proužkem nori (tamago nigiri); kvalita tamagoyaki bývá měřítkem dovednosti sushi kuchaře
V bentó krabičce – nakrájený na kolečka nebo obdélníčky
Ke snídani – s rýží a miso polévkou
Jako předkrm – ohřátý nebo studený

Pánev

Obdélníková pánev na tamagoyaki se v Japonsku vyrábí z mědi (nejlepší vedení tepla, profesionální použití), hliníku s nepřilnavým povrchem (domácí použití) nebo litiny.

Kalorie	139 kcal
Bílkoviny	9.4 g
Tuky	9.5 g
Sacharidy	2.1 g
Vláknina	0 g